Encontros gastronômicos regados a vinho são a cara de inverno, não é? Sentir o cheiro da madeira queimando pelas ruas, não é a única maneira de ter certeza que o inverno chegou. Os cardápios também ficam diferentes. Para alguns a bebida não muda, já que muita gente bebe vinha tanto no inverno quanto no verão. Semana passada o frio chegou com força por aqui, no sul do Brasil. Durante a semana, entre um encontro e outro, lembrei de como são boas as confraternizações nessa época do ano. As comidinhas e bebidinhas são fortes e ajudam a esquentar.
Separei duas sugestões de cardápio para encontros invernais. São eles:
- Caldinho de frutos do mar
- Foundue
Caldinho de Frutos do mar
Esse prato é forte e muito saboroso. Exótico e caliente. Com pimenta biquinho fica ainda melhor. Certifique-se de que seus convidados comam frutos do mar. Uma sugestão é servir alguma entradinha, como pães e azeitonas pretas.
Para preparar o caldinho é necessário cozinhar feijão branco previamente. Depois que estiver cozido, junte lula, mexilhão e polvo. Acrescente também linguicinha defumada.
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos na pressão. Depois acrescente cenoura, cebola e os temperos de sua preferência. Deixe cozinhar até que a cenoura esteja no ponto.
Dica: sirva com cebolinha, salsinha e ovo cozido picado. Escolha um pão de qualidade. Os da Carina Barlet são divinos.
Para completar, uma taça de vinho tinto.
Dica: Vivendo – Chileno
Fondue
O Fondue é uma ótima opção, pois além de agradar a maioria das pessoas é delicioso. Existe a possibilidade de fazer dois sabores que contemplam o prato principal e a sobremesa: queijo e chocolate. Existem as misturas prontas para fondue. Mas, se preferir pode fazer em casa e deixar o prato com a sua cara.
È legal deixar o ambiente aconchegante e descontraído, como pede o prato. Arrume a mesa de maneira que todos consigam pegar as porções. O legal é fazer em uma mesa de centro ao lado da lareira.
Foudue de queijo
Use no mínimo três tipos de queijo. Acrescente creme de leite ou requeijão. Para deixar um pouco mais líquido, coloque um pouco de leite. No final acrescente 200ml de vinho branco.
Dica: noz moscada fica muito bem com foudue de queijo.
Acompanhamentos: salame, copa, baby batata, pães e brócolis.
Fondue de chocolate
Escolha um chocolate em barra de ótima qualidade. Rale o chocolate e derreta em banho Maria. Logo depois acrescente creme de leite, a quantidade é igual a de chocolate. Para finalizar, junte 150 ml de licor amaranto.
Acompanhamentos: frutas da estação.
O melhor de preparar um jantar é dar um toque pessoal. Isso pode acontecer tanto no preparo dos pratos, quanto na arrumação do local. Surpreenda!
Bom apetite!
